Jejím základem je jemně vypracovaný prát z hovězího masa a hruběji mletého vepřového. V obojím případě jde o poctivé maso, slovo separát neznáme. V Týně se vždycky přidávaly kostičky uzené slaniny, což ctíme dodnes. Spolu s česnekem, pepřem a cibulí dává onu jedinečnou vůni a chuť, zjemněnou přidanými vaječnými bílky. Výborně chutná teplá, opečená i za studena. Zkrátka, jedinečný krajový výrobek nemající dvojníka.
![1658294592 cs sekana 10](https://www.vltavotynskelahudky.cz/wp-content/uploads/2023/05/1658294592_cs_sekana-10.jpg)